【暮らし】味噌汁を腐らせないように経験論をメモ書いておく

Life

はじまり

…. PiPiPiPi ….!    PiPiPiPi …!!

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うるせえなあ! ああ、もう朝か。  うわー今日も仕事めんどくせえなあ。

リサちゃん
リサちゃん

やばーい! 遅刻ー!! 今日ゼミで野生のオオサンショウウオを探しに行くから7時半に駅前集合なのにー!!

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あいつは一体、何のゼミに入っているんだ・・・? あいつ確か経済学部だよな? まあいいや、二度寝するか・・・。

ウイイイイン!! ウイイイイイイイイン!!

ペンギン
ペンギン

おらおら~!! いつまでも寝てると吸い取っちゃうぞ~!! 吸引力が下がらないただ一つのやつで吸い取っちゃうぞ~!!

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うるせえええ! 吸引力が下がらないただ一つのやつはそんなにうるさくねえよ!! どこで売ってるんだ、どこで拾ってきたんだ、そんなうるせえ掃除機!

ウヒイイイン!! ヒヒイイイイイイイン!!

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馬みたいに鳴くな!! ウマウマの実(モデル:ディープインパクト)を食った掃除機か!! ラッスーか!! ああもううるさい!逃げろ!!

タッタッタッタッタ・・・・

リサちゃん
リサちゃん

今日も天達は元気だなあ。良い一日になりそうだ。

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7時半って天達まだ出てこなくね? つーか、とくダネってもう最終回終わったんじゃないの?

リサちゃん
リサちゃん

まあ、これ録画したやつだからねえ。 朝はとくダネを見ないと始まらないよね。

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とくダネを録画して朝に見るって、愛深すぎんだろ・・・。つーか、大井競馬場には行かなくていいのかよ?

リサちゃん
リサちゃん

大井競馬場とオオサンショウウオを間違えるって、どんだけ寝ぼけてんだよ・・・。大井競馬場なんて探さなくてもGoogle Mapで一発だろうよ・・・。

あー、オオサンショウウオは明日だったわ。昨日めっちゃワイン飲んで寝たのに、今朝すごい目覚めが良かったから、2日間寝てしまったのかと思ったわけよ。

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2日間寝るほど飲んだって致死量だろ・・・。

しょうがないな、残りもんの味噌汁飲むか?

リサちゃん
リサちゃん

おお・・・、いつもすまないねえ。

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うがあああああ!! 味噌汁のヤツ、腐ってやがる~!! 饐えてやがる~!!

ちくしょ~~、こんなに作ったのに~・・・。

リサちゃん
リサちゃん

もうー、あれほど冷蔵庫に入れとけって言ったでしょー?

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いや、冷蔵庫には入れたんだが、入れるのが遅かったかもしれん・・・。

くそっ! 味噌汁を腐らせないように遵守事項をメモ書きするしかあらへん!

リサちゃん
リサちゃん

うわあ、味噌汁が腐ったことに憤慨して、慣れないけったいな関西弁を使いはりましたわあ。

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お互い様やないか!

もう! 書くで~~。

リサちゃん
リサちゃん

あまたつー。

味噌汁を腐らせたことはありませんか?

あなたは作り置きした味噌汁を腐らせた経験はないですか?

辛いですよね。作り置きした翌日に腐った暁には、大量に作った味噌汁を捨てざるを得なくなって辛いですよね。そんなあなたと私のために、味噌汁を腐らせない指針を記しておきます。

※ これから記述することは、全て僕の経験談です。これが全ての方に該当するとは考えていませんので、自分に合った作り置きの保存方法を各自でお試し下さい。あくまで、この記事は判断基準の一つであり、この方法に沿った保存方法で体調を崩されても、当方では責任は取りかねます。自己責任で保存方法を探求して下さい。

1. 冷蔵庫には必ず入れて保存する。

これはまあ、絶対守らなければならない条件ですよね。夏場なんて特にすぐ食材が腐ってしまうので、寝る前には必ず鍋が冷蔵庫に入っていることを確認すること。

子供を寝かしつけるのとかも大事だと思いますが、その前に鍋は冷蔵庫に入れておきましょう。

しかしながら、余熱があるときに冷蔵庫に入れてしまうと食材が劣化してしまいそうな気もしますよね・・・。まあ、チェックの流れしては、以下の流れですかね。

鍋に余熱があるか?

→ Yes:冷蔵庫に入れる。

→ No:もう寝るか?

  → Yes:冷蔵庫に入れる。

  → No:まあ待ってみよう。

2. 鍋の蓋はちゃんと閉める。

これも結構確度が高い条件です。

みなさま、味噌汁が腐った時の状態は分かりますか?

あー、実はあの状態はそもそも「腐った」と言うよりも、的確な表現があるのです。

あの状態は、「饐えた」状態と日本語では表現するそうです。

以下のデジタル大辞泉にも載っています。

「饐える・・・飲食物が腐って酸っぱくなる。」

「饐える」の意味や使い方 Weblio辞書
「饐える」の意味は飲食物が腐って酸っぱくなるのこと。Weblio国語辞典では「饐える」の意味や使い方、用例、類似表現などを解説しています。

「酸っぱくなる」、つまり饐えた状態は、味噌汁が「酸化」している状態なのです。

酸化するということは、酸素に触れている状態ということなので、酸素に触れさせない方が「饐えた」状態にはなりにくいと僕は考えています。

そのために、鍋の蓋で蓋を密閉することで酸素に当たる量を減らせます。

そして、冷蔵庫に入れて30分くらい経って、温度が下がった鍋の蓋を開けられないかどうかも確認してみて下さい。簡単に開けられなくなっていれば、鍋の中の気圧が下がって、空気(酸素とか)が鍋の中に侵入できない証拠なので、ちゃんと密閉できています。

3. 常温で保存する期間を考える。

果たして、常温で保存して良い合計時間はどのぐらいなのでしょう?

僕の経験則としては、1日あたりおよそ4~5時間くらいで4日間、常温で保存していました。つまり、16~20時間くらい常温で保存していたということになります。

常温で保存している期間がある理由は、夕飯を食べた後に余熱を取るためです。

4. 肉が入っている期間を考える。

僕は味噌汁を作る時に、一緒に鶏肉や豚肉も入れるのですが、この肉を味噌汁の中でどれくらいの期間保存するのかも考えましょう。

僕の経験則としては、常温で肉を保存できるのは合計10時間ってところじゃないでしょうか。もちろん、上記で述べた条件は全て満たした上での話です。そのため、作り置きの味噌汁に肉を入れるのは、食べ切る見通しが付いた場合に実行したほうが良さそうです。

おしまい

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よーし、味噌汁できたぞ。

リサちゃん
リサちゃん

ガハハハハ♪ やったー♪ 味噌汁だー♪  ズズズッ

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ふあ~、二度と饐えらせないようにせねば・・・。こんな簡単に作れる料理だから、饐えらせないギリギリのところを判明させる意義があるよな。  ズズズッ

ペンギン
ペンギン

漢っていうのは、ギリギリに興奮してしまう生き物だもんな・・・。 ズズズッ

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なんだお前。あのうるせえ掃除機は捨ててきたのか?

ペンギン
ペンギン

おいおい、うるせえなんて心外だな。吸引力が下がらないただ一つのやつなのに。  ズズズッ

掃除機
掃除機

本当だぜ。捨てるとか血も涙もねえなあ。 ズズズッ

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おい、なんでまだいるんだ? そして、なぜ味噌汁を飲んでいるんだ!?

リサちゃん
リサちゃん

おはよー。  ズズズッ

掃除機
掃除機

おはよー。  ズズズッ

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やめろおおお! おれは嫌だぞ、  ズズズッ

こんなうるさい掃除機がまたおれの部屋を掃除しに来るなんて嫌だぞ。

しかし、どうなってんだ!? 掃除機が喋って、馬のように鳴いて、終いには味噌汁を飲んでやがる! どうなってんだ。 このブログのキャラ設定はどうなってんだ!?  ・・・ズズッ

掃除機
掃除機

まあ、気にせんといて下さいよ~。

しっかし、この味噌汁美味いなあ。全部いただきますね♪

ウイイイイン!! ウイイイイイイイイン!!

135ml
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おい、てめえ! 何やってんだ!

3日分作った味噌汁がスッカラカンになっちまったじゃねえか!

ぐぬおおお、許さんぞ・・・。 オレは怒ったぞーー!!!!! 掃除機ーー!!!!!

ペンギン
ペンギン

うわあああ、クリリンのことかー!? ズズズッ

逃げるぞ! 吸引力が下がらないただ一つのー!

掃除機
掃除機

ウヒイイイン!! ヒヒイイイイイイイン!!

リサちゃん
リサちゃん

あらあら、荒れてるわねえ。ちょっくら様子を見てみますか。  ズズズッ

とくダネ
とくダネ

あまたつー。

以上になります!

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